Lauch: Nährwerte und Kalorien des Stangengemüses

Sind „Lauch“ und „Porree“ dasselbe?

Ja. „Lauch“ und „Porree“ sind lediglich unterschiedliche Bezeichnungen für das Stangengemüse Allium porrum. Der Name Porree war im deutschsprachigen Raum lange die gängige Bezeichnung, später etablierte sich die Bezeichnung „Lauch“ immer mehr. Heute wird der Name „Porree“ nur noch in einigen wenigen Regionen Deutschlands verwendet, darunter in Teilen Osts- und Norddeutschlands.

Allicin und Co.: Ist Lauch gesund?

Lauch ist nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an Betacarotin, Folsäure, Vitamin C und Kalium. Dabei spielt Kalium eine besonders wichtige Rolle für die Regulation des Nerv- und Muskelsystems im menschlichen Körper. Zudem unterstützt Lauch das Immunsystem durch Flavonoide wie Kaempferol. Flavonoide sind sekundäre Pflanzenfarbstoffe, welche bei der Bekämpfung freier Radikale (Stoffwechselprodukte, die unter anderem Entzündungen hervorrufen) helfen.

Die im Lauchgemüse enthaltenen ätherischen Öle unterstützen weiterhin eine gesunde Verdauung. Das ätherische Öl Allicin ist ein Senföl, das nicht nur antibakteriell und entzündungshemmend wirkt, sondern sich auch als präventiv gegen die Bildung bestimmter Krebsarten erwiesen hat.

Im Folgenden haben wir die wichtigsten Lauch Inhaltsstoffe für Sie aufgeführt:

Wann hat Lauch Saison?

Die Lauch Saison beginnt im April und geht bis in den November hinein. Zu dieser Zeit erhalten Sie das Gemüse in Form frischer Freilandware. Zwischen April und November haben außerdem weitere Gemüsesorten wie Spinat Saison.

Sie möchten Lauch im eigenen Garten pflanzen? Alle Informationen rund um Pflanzung, Pflege und Ernte von Lauch erhalten Sie hier.

Lauch Sorten: Winterlauch vs. Sommerlauch

Beim Lauch wird grundlegend zwischen Winterlauch und Sommerlauch unterschieden. Die Stangen des Winterlauchs sind dabei wesentlich dicker als die des Sommerporrees, zudem unterscheiden sich die beiden Gemüsesorten in ihrem Geschmack: Der Winterporree hat einen deftigeren und herzhafteren Geschmack als Sommerporree, dessen Geschmack eher mild ausfällt.

Quellen: 

Sevencooks.com: Lauch, Porree, Lauchzwiebel - Was ist der Unterschied?

Plantura.garden: Unterschied Frühlingszwiebel, Lauch und normale Zwiebel

Wikipedia.org: Lauch

Livingathome.de: Lauch - Vielseitig und gesund

Apotheken-Umschau.de: Porree - was alles in Lauch steckt 

Gesundheit.de: Lauch

Derkleinegarten.de: Gemüsegärten anlegen - Wurzelgemüse und Zwiebelgemüse: Porree

Nwzonline.de: Stangengemüse - Wo liegt der Unterschied zwischen Winter- und Sommerlauch